مقیاس دستور غذا

چطور دستور غذا را بزرگ یا کوچک کنم؟

1. در «تعداد نفرات فعلی» تعداد نفراتی را بنویسید که دستور برایشان نوشته شده.
2. در «تعداد نفرات هدف» تعداد مهمان‌های خودتان را بنویسید.
3. در «مواد اولیه» هر ماده را در یک خط به شکل نام = مقدار بنویسید؛ مثلاً «آرد = ۲۰۰».
4. ضریب مقیاس و مقدار تازهٔ هر ماده همان لحظه نمایش داده می‌شود.

نکته: واحد را در نام ماده بنویسید (مثلاً «آرد (گرم) = ۲۰۰») تا در نتیجه گم نشود.

یک مثال

دستور برای ۲ نفر است و می‌خواهید برای ۶ نفر بپزید؛ ضریب مقیاس ۳ است:

ماده	۲ نفر	۶ نفر
آرد (گرم)	۲۰۰	۶۰۰
شکر (گرم)	۵۰	۱۵۰
شیر (لیوان)	۱	۳

پرسش‌های رایج

ادویه و نمک را هم همین‌قدر زیاد کنم؟

مقدار محاسبه‌شده را نقطهٔ شروع بدانید. ادویه، نمک و بکینگ پودر را کمی کمتر بریزید و بچشید؛ این مواد همیشه به همان نسبت زیاد نمی‌شوند.

زمان پخت هم چند برابر می‌شود؟

نه. این ابزار فقط مقدار مواد را عوض می‌کند. حجم بیشتر معمولاً کمی زمان بیشتر می‌خواهد، ولی نه به همان نسبت.